Rođena je 1992. godine u Novom Sadu. Diplomirala je na Departmanu za biologiju i ekologiju na Prirodno-matematičkom fakultetu Univerziteta u Novom Sadu, gde je trenutno doktorantkinja i istraživačica pripravnica.
Od 2013. do 2020. godine bila je koordinatorka više od 20 različitih projekata civilnog društva u oblasti zaštite životne sredine.
Bila je angažovana u Pokrajinskom zavodu za zaštitu prirode koji je započeo od marta 2017. godine do oktobra 2020. godine.
Bila je izabrana za potpredsednicu SOR26 - Konferencije Ujedinjenih nacija, najvećeg svetskog samita posvećenog klimatskim promenama, za period od 2020. do 2021. godine.
Od 2022. godine obavljala je funkciju državnog sekretara u Ministarstvu zaštite životne sredine Republike Srbije. Na ovu poziciju imenovana je sa mesta šefice kabineta i posebne savetnice za zaštitu životne sredine u istom ministarstvu, na koje je postavljena, odnosno u novembru 2020. godine.
Za ministarku zaštite životne sredine izabrana je 16. aprila 2025. godine.
U Srpskoj naprednoj stranci je od 2012. godine.
Članica je Predsedništva Srpske napredne stranke od novembra 2021. godine.
OSVRT OTVORENOG PARLAMENTA
Sara Pavkov do sada nije bila poslanica u Narodnoj skupštini Republike Srbije.